Kookos-Chia -vanukas aprikoosi- ja passionhedelmäkompotilla

Chia-siemenet tunnetaan laajasti. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että niitä pidettiin jo muinaisten atsteekkien ja mayojen perusruokana. Itse asiassa "chia" on ikivanha maya-sana "voimalle". Ne sisältävät runsaasti omega-3-rasvahappoja, kuituja, proteiineja, välttämättömiä kivennäisaineita ja antioksidantteja.

Chia-vanukas on hyytelöinen ja makea. Voit tehdä sen käyttämällä suosikki kasvipohjaista maitoa (yhdessä valitsemasi Superfood-jauheen kanssa) ja lisäämällä täytteenä tuoreita hedelmiä, hilloketta tai granolaa.

Tämä ohje sisältää 3 helppoa vaihetta. Kokeile!

Valmistusaika: 20 min

Jäähtymisaika: yön yli

AINESOSAT

Vanukas:

    4 rkl Chia-siemeniä

    2 rkl raastettua makeuttamatonta kookospähkinää

    300 ml kookosmaitoa

    1 tl vaniljauutetta

    2 tl vaahterasiirappia

Kompotti:

    1 Passion-hedelmä

    2 aprikoosia (kypsä)

    1 rkl kookossokeria

    1 tl EVAH Elixir | Bahama Mama

Täytteeksi: kookoshiutaleita, manteleita

OHJE

Vanukas:

Sekoita ainekset keskenään lasissa tai purkissa. Anna seistä 10 minuuttia ja sekoita 2-3 minuutin välein (jotta vältytään kokkareilta). Anna sen jälkeen jäähtyä jääkaapissa yön yli. Mitä enemmän se saa jähmettyä, sitä enemmän siemenillä on aikaa laajentua ja saavuttaa oikea koostumus.

Kompotti:

Leikkaa aprikoosit pieniksi paloiksi ja laita ne kattilaan passionhedelmän hedelmälihan ja sokerin kanssa. Kuumenna hedelmiä keskilämmöllä sekoittaen usein, kunnes sokeri on liuennut ja tuloksena on paksu hillomainen koostumus. Lisää hieman vettä, jos kompotti on liian paksua. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja lisää sitten EVAH Elixir | Bahama Mama ja sekoita, kunnes jauhe on sulanut. Säilytä jääkaapissa.

Tarjoilu:

Aseta kompotti kookosvanukkaan päälle ja koristele se rapeilla manteleilla ja kookoshiutaleilla täydelliseksi aamiaiseksi tai välipalaksi.